在世界咖啡版图上
云南是中国咖啡的“黄金产区”
这里的高海拔
充足日照、温润气候
孕育出了风味独特、品质上乘的
云南小粒咖啡
成为中国咖啡走向世界的核心名片
基于优质的咖啡原料
在不同处理方式下的豆子
演绎出截然不同的风味
今天
云团团将为你介绍几款风味咖啡代表
感受这片土地孕育出的“杯中风景”
以火淬炼，以咖会友
保山市隆阳区潞江坝
百年双虹桥静卧如昔
桥畔的“路边咖啡馆”里
“咖叔”李金合点燃喷枪
火舌舔舐壶底
虹吸壶内咖啡粉随沸水翻涌
焦香裹挟着明亮的果酸弥漫开来——
这便是走红网络的“火烧咖啡”
胡妤雅 黄兴能 摄
在虹吸壶的下壶倒入热水，与上壶连接好后，拿起“喷火枪”加热下壶，待上壶吸尽下壶的热水，关闭喷火枪，倒入咖啡粉搅拌均匀，咖啡沸腾之际，用湿毛巾捂住下壶轻揉降温，随着温度下降，咖啡液便缓缓回流至下壶，整个过程不仅极具观赏性，冲煮出的咖啡更是醇香扑鼻。
炭火+陶罐，邂逅“村咖”
临沧市临翔区博尚镇
由村内闲置牛圈改造而成
完整保留夯土墙
陶土瓦当等乡村原生肌理
藏于田园院落间
尽显乡野烟火与老院新生的独特韵味
这就是碗窑村的“土陶居”——
一方乡野土陶居咖啡馆
店内主打两款本土风味咖啡——坚果流沙拿铁，以临沧永德核心产区的澳洲坚果现熬流沙酱，搭配本土新鲜咖啡，坚果的醇厚乳香与咖啡焦香交织，绵密口感解锁临沧双产融合风味。另一款为土陶炭烤咖啡，灵感源于碗窑村三百年龙窑制陶非遗与临沧咖啡风土，咖啡师借鉴传统炭火烘焙手法，以碗窑手作土陶罐慢烤本土咖啡豆，让陶土匀热与炭火烟火气赋予咖啡独特焦香果香，油脂丰厚、口感柔和，每一口都藏着临沧陶土与咖啡融合的乡野风土。
咖啡配红糖，一口云南香
当北纬25°黄金咖啡带的醇厚
遇见金沙江畔的温润红糖
来自昭通市巧家县的
红糖咖啡正强势出圈
精选保山小粒咖啡
搭配巧家省级非物质文化遗产小碗红糖
一杯咖啡甜润柔和
不齁不腻
焦糖香气绵长持久
勾勒出独属云南的独特味觉体验
何启华 摄
从原料溯源到工艺坚守，从风味创新到场景适配，这杯红糖咖啡解锁了“云南特色+古法工艺”的产品新形态，正在以其鲜明的在地风味与差异化的体验，成为云南生活方式的味觉名片。
密蒙花有了新搭档，入口香甜温柔
密蒙花，俗称染饭花
是一种野生蜜源植物
在普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县
密蒙花常被当地人
用于染饭或做草药茶
随着孟连县咖啡产业不断发展，密蒙花又有了新的“搭档”，当地人用密蒙花汁水冲泡咖啡，创新出兼具文化底蕴与独特风味的密蒙花咖啡，金黄的花汁与咖啡醇香交织，入口便是香香甜甜的温柔，让人唇齿留香、回味无穷。
咖啡+青苔
满满的澜沧江风味
咖啡+青苔会是啥味道？
云南“澜沧江咖啡”特调
使用云南蜜处理咖啡豆
加上米乳奶、炒糯米、胚芽米浆
再配以青苔
喝上一口
满满的澜沧江风味
看了那么多滇味特调
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解锁云南咖啡的N种打开方式
一杯好咖啡
是风土、匠心与味蕾
之间的一次共鸣
每一口
都是独一份的滇式浪漫
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编 辑丨张紫怡
审 核丨胡 娜
编 委丨金 树
来源丨由云南共青团整理自网信云南、云南发布、云南网等
投稿邮箱丨qccynmtzx@163.com
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